Kjøttkaker med ertepuré

Bruk en foodprosessor. Ha kjøttdeig, salt, pepper, muskat, ingefær, potetmel og vann i miksebollen og kjør i 10-20 sekunder, til farsen er jevn og fin. Farsen kan også røres sammen for hånd. Begynn da med å tilsette saltet og rør det godt inn i kjøttdeigen før du tilsetter resten av ingrediensene.

Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.

Ha margarin i en middels varm stekepanne. Stek kakene i ca. 2 minutter på hver side til de har fått en fin bruning.

Lag brun saus ved å smelte smør i en kjele. Tilsett hvetemel, og brun over svak varme til blandingen har en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med litt salt og pepper.

Ha kakene over i brun saus og la dem trekke i ca. 10 minutter (til de er gjennomkokt).

Kok opp frosne erter i kjøttbuljong til ertestuingen. Mos alt med en stavmikser eller foodprosessor. Du kan også bruke en potetmoser. Ha i smør og smak til med pepper.